[식품의약품안전처 / 어르신] 가공식품을 사용한 어르신 건강 식사 가이드

[어르신] 가공식품을 사용한 어르신 건강 식사 가이드

 

■ 가공식품은 무조건 나쁘다고 생각하시나요?

• 식사 준비가 힘든 상황이거나 영양소 함량, 특별한 관리가 필요한 경우 밀키트, 가정간편식, 고령친화식품, 특수의료용도 식품 등을 이용하여 영양의 균형을 맞추어 먹을 수 있어요.

 

■ 가공식품의 종류

 □ 간편 조리세트(밀키트)

• 조리에 필요한 정량의 식재료와 양념을 패키지로 구성하여 제공된 조리법에 따라 직접 조리하여 섭취하도록 제조된 제품

 

 □ 가정간편식

• 별도의 조리과정 없이 그대로 또는 단순조리 과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조, 가공, 포장한 완전 • 반조리 형태의 제품

 

 □ 고령친화식품

• 고령자의 식품 섭취나 소화 등을 돕기 위해 식품의 물성을 조절하거나 소화에 용이한 성분이나 형태가 되도록 처리하거나, 영양성분을 조정하여 제조 • 가공된 제품

 

 □ 특수의료용도식품

• 식사의 일부 또는 전부를 대신할 목적으로 경구나 경관 급식을 통해 영양을 공급할 수 있도록 제조 • 가공한 제품

 

가공식품을 이용한 식사 TIP = 식품의약품안전처

 

■ 가공식품을 이용한 식사 TIP

• 국 • 찌개의 경우 제품에 따라 나트륨과 단백질 함량의 차이가 크므로 영양표시를 확인하여 나트륨 함량이 낮고 단백질 함량이 높은 것을 선택해요.
• 단백질 섭취가 부족하지 않도록 기름기가 많지 않고, 부드럽게 조리된 고기 • 생선 • 달걀 • 콩류를 선택해요.
• 가공식품을 이용하더라도 식이섬유와 비타민이 풍부한 채소, 과일을 함께 섭취해요.

 

■ 가공식품을 이용한 식사구성

• 하루식사에 다섯 가지 식품군이 포함될 수 있도록 구성해 주세요.

 

상품 표기 = 식품의약품안전처

 

■ 치아가 불편한 어르신은 고령친화식품 선택

1. 1단계 : 치아로 씹어서 섭취하도록 제조
2. 2단계 : 잇몸으로 으깨서 섭취 가능하도록 제조
3. 3단계 : 혀로 섭취 가능하도록 제조

 

어르신들을 위한 건강식사 관리