[식품의약품안전처/과일] 향긋하고 달콤한 아삭아삭 사과

[과일] 향긋하고 달콤한 아삭아삭 사과

 

 ■ 달콤하면서 향긋한 사과

• 사과 껍질에는 안토시아닌 성분이 풍부해요.
• 사과는 에틸렌 발생량이 많아 다른 과일 • 채소를 쉽게 숙성시키니 따로 보관해요.
• 공기 중에서 갈변되는 이유는 갈변 효소가 폴리페놀을 산화시키기 때문이에요.
• 차가운 온도에서 더욱 단맛이 느껴져요.

 

 ■ 사과 올바른 구매 • 손질 • 보관 요령

 □ 구입요령

• 껍질의 색깔이 고르고 밝은 느낌을 주는 것
• 꼭지가 푸른색이 돌고 물기가 있어 보이는 것
• 가볍게 두들겼을 때 꽉 찬 느낌이 들고 맑은 소리가 나는 것
• 병 • 충해 및 흠집이 없고 꼭지가 빠지지 않은 것

 

 □ 손질 방법

• 깨끗한 물에 씻은 후 생으로 섭취하거나 활용해요.
• 소금물에 담가 두면 갈변현상을 예방할 수 있어요.
• 물(1L)+소금(1g) 정도

 

 □ 보관방법

• 통풍이 잘 되고 직사광선이 없는 서늘한 곳에서 보관하거나 냉장 보관해요.
• 수분 증발이 일어나지 않도록 랩이나 비닐로 밀봉해요.

 

사과비트에이드 = 식품의약품안전처

 

 ■ 레몬즙으로 단맛을 극대화! 사과 비트 에이드

 □ 주재료

• 사과 60g
• 비트 2g
• 레몬즙 0.5g
• 탄산수 100g

 

 □ 만드는 법

1. 사과 55g와 비트는 손질 뒤 적당한 크기로 썰어요.
2. 나머지 사과는 0.5cm 주사위 모양으로 자르고 물에 담가요.
3. 믹서에 1번을 넣고 갈아요.
4. 냄비에 물기를 제거한 2번과 레몬즙을 넣고 졸인 루 3번을 넣고 더 졸여요.
5. 유리컵에 넣고 탄산수를 부어 완성해요.
6. 쭉쭉 맛있게 마셔요.

 

사과를 이렇게 먹으면 기적이 생긴다