[식품의약품안전처/명태] 전으로 많이 부쳐먹는 동태

[명태] 전으로 많이 부쳐먹는 동태

 

■ 동태

 □ 구입요령

• 녹아있거나, 시큼한 냄새가 나는 것은 피해요.

 

 □ 손질요령

• 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어요.
• 한대성 어류로 수온이 차가운 곳에서 많이 잡혀요.

 

 □ 보관방법

• 먹을 만큼 비닐봉지에 넣어 냉동 보관해요.(밀봉)
• 보관온도는 -18°C 이하
• 해동 후 재 냉동 하지 않기

 

유자 소스 동태살 구이 = 식품의약품안전처

 

■ 유자 소스 동태살 구이

 □ 재료

• 동태살 2토막
• 올리브유 8g
• 식초 10g
• 바질 약간
• 달걀 1개
• 유자 소스
• 발사믹 소스 25g

 

 □ 추천재료 

• 청피망
• 홍피망
• 당근
• 호박 10g
• 미니새송이버섯
• 양파 20g

 

 □ 만드는 법

1. 동태살을 물에 헹궈 뒤 물기를 빼요.
2. 그릇에 바질 잎을 잘게 다지고 올리브유와 식초를 섞어 동태살을 30분 재워요.
3. 동태살에 달걀물을 입혀 구워요.
4. 추천 재료를 손질하고, 팬에 올리브를 두른 후 구워요.
5. 접시에 구운 추천 재료를 담고, 동태살을 위에 올린 후 발사믹•유자 소스를 뿌려요.

 

동태두부탕, 감자나물버무리