[식품의약품안전처/원재료] 비건 식품이 뭐야?

[원재료] 비건 식품이 뭐야?

 

■ 비건식품이란?

 식품등의 제조 • 가공 또는 조리 등 모든 단계에서 동물성원재료를 첨가 또는 사용하지 아니하고, 동물실험을 하지 않은 식품을 의미해요.

 

■ 사용 가능한 원재료는?

• 동물성 원재료는 첨가하거나 사용할 수 없어요. 예를 들어 육류, 어패류, 알류, 우유, 유당, 꿀, 프로폴리스, 밀랍, 제비집 등
• 동물실험은 금지돼 있어요.
• 미생물(박테리아, 효모, 균류 등) 은 원재료로 사용 가능해요.
• 다만, 동물성이 들어간 식품 등에서 배양한 미생물을 사용하였거나 사용하였을 가능성이 있는 경우에는 해당 사실을 표시하면 원재료로 사용이 가능해요.

 

■ 비건 제조•관리 기준은?

• 동물성 원재료 혼합 방지를 위해 적절한 예방 조치 및 관리 기준을 수립해야 해요.
• 비건이 아닌 제품과 비건 제품을 같은 라인에서 생산하는 경우, 생산 전 기계, 장비 등을 세척하고, 표준작업 절차•방법을 수립해야 해요.
• 동물성 원재료를 조리한 기름을 사용하거나, 동물성 또는 동물유래 물질을 이용하여 정제나 여과해서는 안 돼요.

 

식품의 비건 표시•광고 = 식품의약품안전처

 

□ 기준에 적합한 경우 '비건' 또는 'VEGAN' 표시•광고가 가능

비건 쑥 쿠기 만들기