[식품의약품안전처 / 찻잎] 녹차와 말차는 뭐가 다른건가요?

[차] 녹차와 말차는 뭐가 다른 건가요?

 

녹차와 말차

 

■ 녹차와 말차 뭐가 다른 건가요?

 □ 공통점

• 동일한 찻잎으로 만들어요.
• '카멜리아 시넨시스' 나무의 잎이에요.

 

 □ 차이점

 <생산과정>

• 녹차는 햇빛을 받고 자란 잎을 그대로 수확해 찌거나 볶고 말려요.
• 생산과정에서 말차는 수확 몇 주 전 잎을 그늘에서 재배해요. 수확 후 산화를 최소화하기 위해 빨리 말려요.

 

 <맛>

• 녹차는 잎을 물에 우려서 마시며 담백한 맛에 색상은 맑은 연두색이에요.
• 말차는 선명한 녹색이며 달콤 쌉싸름한 맛이 나요.

 

 <영양성분>

• 성분은 비슷하지만 분말 형태로 먹는 말차가 카테킨(항산화 물질), 카페인 함량이 더 높아요. 녹차 <말차>

 

■ 주의사항

1. 하루 2~3잔이 적당해요.
2. 빈혈약(철분제)과 복용하면 안 돼요. 왜냐하면 탄닌 성분이 철분 흡수를 방해해요.
3. 카페인이 포함돼 있어서 의약품 복용 전후로 주의해야 해요.

 

녹차 말차 차이점