[식품의약품안전처 / 감자] 싹난 감자 먹으면 안돼요.

[감자] 싹 난 감자 먹으면 안 돼요.

 

싹난 감자 먹으면 안 돼요. = 식품의약품안전처

 

■ 싹 난 감자 왜 먹으면 안 되나요?

 □ 독성 성분 솔라닌이 있어요.

• 솔라닌은 감자가 녹색으로 변하며 생기는 독성물질로, 주로 싹이 많이 들어있어요.

 

 □ 싹 난 감자를 먹으면 이런 증상이 생길 수 있어요.

• 구토, 식중독, 현기증, 두통 등을 유발하거나 심할 경우 호흡이 어려워질 수 있어 주의해야 해요.

 

  □ 감자를 고온에 가열하거나 삶아 먹으면 괜찮을까요?

• 안 괜찮아요.
• 솔라닌은 열에 강해 조리해도 쉽게 사라지지 않아요.
• 감자를 조리할 때 싹이나 녹색으로 변한 부분이 있다면 완벽히 제거하거나 먹지 말아야 해요.

 

 □ 감자를 올바르게 보관하려면?

• 어둡고 통풍이 잘 되며 습기 없는 곳에 보관해요.

 

■ 감자를 이렇게 보관하면 안 돼요.

• 빛이 많은 것에 보관하면 독소의 양이 늘어날 수 있어요.
• 잘라서 보관하면 공기 노출에 취약해져서 쉽게 상할 수 있어요.
• 냉장 보관하면 감자가 무르거나 갈변할 수가 있어요.
• 다른 과일과 함께 보관하면 싹을 빨리 나게 할 수 있어요.

 

감자 보관방법