[식품의약품안전처 / 브로콜리] 선명한 초록빛 송이

[브로콜리] 선명한 초록빛 송이

 

■ 브로콜리

 □ 구입요령

• 송이가 단단하고 중간이 볼록하게 솟은 곳
• 줄기를 잘랐을 때 단면이 싱싱한 것
• 머리 부분이 짙은 녹색을 띠는 것

 

 □ 손질요령

• 소금물에 30분 담가 오염물질을 제거한다.
• 커다란 꽃송이와 줄기를 분리한다.
• 작은 줄기 사이를 갈라 한입 크기로 썬다.

 

 □ 보관방법

• 랩으로 감싸 세워서 냉장보관
• 살짝 데쳐 밀폐용기에 담아 냉동보관

 

브로콜리 견과류볶음 = 식품의약품안전처

 

■ 브로콜리 견과류 볶음

 □ 재료

• 브로콜리 70g
• 아몬드슬라이스 5g
• 캐슈넛 10g

 

 □ 양념

• 무염버터 10g
• 소금 0.3g

 

 □ 만드는 법

1. 끓은 물에 한 입 크기로 썬 브로콜리를 데친다.
2. 팬에 아몬드슬라이스, 캐쉬넛을 굽는다.
3. 팬에 무염버터를 녹인다.
4. 버터가 녹으면 브로콜리를 넣어 불향이 나도록 볶는다.
5. 구운 견과류를 넣어 볶다가  소금으로 간한다.
6. 그릇에 담아 마무리를 한다.

 

브로콜리 무침