[식품의약품안전처/봄] 탱글하고 도톰한 갑오징어

[봄] 탱글하고 도톰한 갑오징어

 

■ 갑오징어

 □ 구입요령

• 놀러 보았을 때 단단하고 탄력이 있는 것

 

 □ 손질요령

• 몸통 안쪽으로 손가락을 넣어 다리와 내장을 제거한다.
• 칼로 몸통을 갈라 연골을 떼어낸다.

 

 □ 보관방법

• 보관 온도는 -1~5°C
• 손질 후 랩에 사서 냉장 보관

 

■ 갑오징어구이

 □ 재료

• 오징어 300g
• 미니파프리카 40g
• 양파 50g
• 청고추 15g
• 홍고추 15g

 

 □ 양념장 

• 다진 마늘 15g
• 고춧가루 15g
• 설탕 15g
• 홀토마토 50g
• 고추장 15g
• 통깨 15g
• 올리고당 15g
• 후추 1g
• 참기름 15g

 

 

 □ 만드는 법

1. 오징어, 미니파프리카, 양파, 홍고추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
2. 다진 마늘을 볶다가 오징어를 넣어 볶는다.
3. 홀토마토와 양념장 재료를 넣고 넣어 볶는다.
4. 양념을 태우는 듯 볶아 불맛과 매운맛을 더해준다.
5. 접시에 담아 주고 통깨를 뿌려 완성한다.

 

갑오징어볶음